De gauche à droite : Fabrice (technicien), Marina (assistante administrative) et Anthony (animateur)
Du 11 au 14 Septembre 2018, c’est tenu le salon du Space. Le salon internationale de l’élevage se situe au parc des expositions de Rennes. Comme tous les ans, la filière Bretanin était présente. C’est l’occasion pour valoriser et découvrir la filière. Durant cette semaine, on rencontre et discute avec tous les acteurs de notre filière : éleveurs, artisans bouchers et commerciaux.
Sylvain Desbois, artisan boucher de la Boucherie Rennaise aux Halles de Rennes est venu au SPACE. Il nous a rendu visite avec son fils Paolo Desbois. Ce dernier est un grand futur espoir de la boucherie artisanale. Ils ont échangé avec les deux techniciens de la filières : Stéphanie et Fabrice.